10

食物链中单核细胞增生李斯特菌及李斯特菌属的检测和计数标准

时间:2019-09-10 来源:
分享到:


食物链中单核细胞增生李斯特菌及李斯特菌属的检测和计数标准

 
李斯特菌是最致命的食源性病原体之一,每年导致的世界范围内死亡也越来越多.李斯特菌病是食源性细菌病原体死亡的主要原因.

 
李斯特菌感染可以发生在食品加工的任何阶段.李斯特菌经常出现在粪便,土壤和污染水中,它也会出现在许多动物的肠道中,包括哺乳动物,鸟类,鱼类,昆虫,爬行动物等.因此,李斯特菌很容易作为生食的污染物进入食物链. 


 


虽然李斯特菌可以通过巴氏杀菌等热处理方法杀死,但它仍可以抵抗恶劣的环境条件,例如:它可以在低pH,高盐条件下存活;可以在冷藏条件下生长;也可以生产生物膜.因此可能导致其持续存在于食品加工环境中污染食品.这对于即食食品,即不接受进一步烹饪或热处理的食品,是一个严重的食品安全问题.




当李斯特菌被监测且被发现时,即使它低于法定限度,也应该调查其污染源.因为李斯特菌可以在食品加工环境中持续存在数年.工厂卫生很重要,特别是设备的清洁,这些设备应该能够拆卸并进行彻底清洁.

 


食物链中单核细胞增生李斯特菌及李斯特菌属的检测和计数标准


国际标准化组织[International Organization for Standardization,ISO]2017年发布了修订的EN ISO 11290-1EN ISO 11290-2标准.在标准的第1部分中,详细说明了检测单核细胞增生李斯特菌和李斯特菌属的水平方法;在第2部分中,列举了食品动物饲料和环境样品中李斯特菌的计数.在修订的EN ISO 11290:2017,1部分和第2部分相对旧版已经进行扩展到能够对李斯特菌属进行检测和计数.

 


根据EN ISO 11290-1:2017[1]标准 - 检测

单核细胞增多李斯特氏菌和李斯特菌属检测


ISO 11290-1:1996相比,主要变化如下:

 - 范围扩大到包括李斯特菌属的检测.

 - 半弗雷泽肉汤[Half-Fraser Broth]中初级富集:孵育25±1小时.

 - 弗雷泽肉汤[Fraser broth]的二次富集:孵育24±2小时.

 - 在选择性琼脂上进行转移和分离前,在半弗雷泽和弗雷泽肉汤中最多冷藏72小时.

 - 分离平板的储存:孵育的平板在读取前最多可冷藏两天.

 - 如果分离琼脂允许区分致病性和非致病性李斯特菌属,则可以选择用于微观方面确认.

 - CAMP测试和过氧化氢酶测试是可选的.

 - 包含新的性能特征.

 


根据EN ISO 11290-2:2017[2]标准检测 计数

 单核细胞增多李斯特氏菌和李斯特菌属


ISO 11290-2:1998相比,主要变化如下:

 - 李斯特菌属的计数.

 - 含有缓冲蛋白胨水的初级悬浮液,含有或不含补充剂的Half-Fraser肉汤,以及ISO 6887中提到的所有合适的稀释剂[所有部分].

 - 复苏步骤[样品的初始悬浮液在20℃±2℃下孵育1小时±5分钟]被删除.

 - 用于确认的微观方面,过氧化氢酶和CAMP测试是可选的.

 - 包含新的性能特征.

 


美德声提供符合ISO 11290:2017标准的产品


根据修订后的EN ISO 11290:20171部分和第2部分中描述的所有要求.美德声提供的脱水培养基,琼脂平板,试管培养基质,瓶装培养基,培养袋中的即用型培养基均符合EN ISO 11133:2014[3]标准.有关参考标准符合性的所有信息均在产品技术说明书中注明.

 


符合标准的产品清单


会员登录
  • 用户名:
  • 密 码:
  • 验证码:
  • 还没有账号? 去注册>>