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弯曲菌检测解决方案

时间:2019-08-27 来源:
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弯曲菌[1]


弯曲菌病[Campylobacteriosis]是由弯曲菌属[Campylobacter]细菌感染引起的一系列疾病的总称。其中最常见的疾病是由感染该菌所致的腹泻。弯曲菌广泛分布于自然界,可通过动物、食物、水、牛奶等传播。近些年来,弯曲菌感染率在世界各地普遍呈上升趋势。在一些发达国家,弯曲菌感染引起的腹泻病例数甚至超过了沙门氏菌和志贺氏菌,成为最常见的腹泻致病菌。[2]在发展中国家,弯曲菌是婴幼儿感染性腹泻最常见的病原菌。


弯曲菌的耐药性问题日益突出,给临床治疗带来一定困难。尽管弯曲菌的流行已引起各国广泛关注,但由于其爆发少,病死率低,加上培养条件苛刻,许多国家,特别是发展中国家,尚未建立起对弯曲菌的监测系统,缺乏有力的控制手段。


弯曲菌



弯曲菌预防和控制


对于弯曲菌的预防和控制,针对不同环节有不同的预防手段。家禽是最重要的传染源,应注意饲养场饲养卫生,采取从农场到餐桌全程控制,防止污染;不吃生的或未熟透的禽肉;对肉食品加工过程采用危害分析关键控制点[HACCP][3]方法,减少弯曲菌及其它可能的污染;净化水源,特别注意农村用水卫生;不饮用生奶,牛奶消毒可采用巴士消毒法或煮沸法。


家庭应注意厨房卫生,避免禽肉对其它食品的交叉污染。辐照也可以用于杀菌,但不能完全代替其它控制措施。此外,应尽量避免与牲畜、宠物的直接接触,减少感染机会。[4]


尤其是在家禽业引入了干预措施,以减少家禽的弯曲菌发病率,并实施持续的监测计划,可以有效控制弯曲菌的感染发生。


肉类污染



弯曲菌分离和鉴定解决方案


美德声可以提供用于分离和鉴定弯曲菌属[Campylobacter]的培养基,产品符合ISO 10272[5]标准。



参考文献:

[1]. 吴蜀豫,张立实,冉陆. 弯曲菌及弯曲菌病的流行现状 [J].中国食品卫生杂志,2004,16(1):58-61

[2]. Robort V Tauxe. Incidence ,trends and source of campylobacteriosis in developed countries [A].In : WHO. The creasing incidence of human campylobacteriosis [C]. Copenhagen ,2000 ,42-43

[3]. HACCP[Hazard Analysis Critical Control Point]表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

[4]. Geoffrey C Mead. Strategies for post2harvest control of Campylobacter [A]. In : WHO. The increasing incidence of human campylobacteriosis [C]. Copenhagen , 2000 , 110-115.

[5]. ISO 10272. 食品和动物饲料中弯曲杆菌的检测和计数[Detection and enumeration of Campylobacter in food and animal feeding stuffs]


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